Muffinsdagen

I fredags var det muffinsdagen så jag tog tillfället i akt och bakade muffins med rabarbergömma och italiensk maräng. Tänkte visa bilderna :)
 
 

100 år

På söndag fyller momma 100 år. Tänk vad mycket hon upplevt. Hon har upplevt ett helt sekel! Det är galet, om något! Min mormor tycker väldigt mycket kom marmeladkonfekt så jag vill ju såklart ge henne det i present + en förstoring på 4 generationsfotot vi tog i somras. Jag hoppas verkligen att det kommer imorgon, om inte annat får hon det då det kommit. Men, godiset är klart! Nu ska jag bara bestämma mig för hur jag ska paketera det.. I celofanpåse? I en fin ask? Jag tycks inte kunna bestämma mig!
 
 
förslag på presentinslagning?

manitoba cream

Det pratas hejvilt om detta specialmjöl som är framtaget för just bröd och bullar. Det kräver att degen arbetas mer, men sägs ge fantastiska bröd! Igår gjorde jag slag i sak (tog bara 2 veckor att få tummen ur..) och bakade bullar på detta mjölet. Mest för att jag var nyfiken på om det skulle vara någon skillnad. Degen blev supersmidig och jäste till närmast perfektion.. och jo, de blev riktigt goda bullar! En påse kostar ca 27:- och de tycker jag absolut att det var värt. Skulle vilja baka tex thekakor på mjölet och se hur dom blir. Men de får bli någon annan gång. 
 
Slutsatsen; jo, mjölsorten spelar roll. Men att tex använda vetemjöl special (som även det är framtaget för bröd/bullar) till hårda kakor/pajer osv är slöseri. Rätt mjöl till rätt ändamål :)
 
 

Äntligen helg!

Så har jag ganska nyligt fått lite helg jag med :) Bröllopstårta och 80 st bröllopscupcakes (två olika beställningar) har blivit upphämtade idag och jag pustar alltid ut lite när dom lämnar caféet, för då släpper spänningarna och jag ansvarar inte länge över bakverken :P 
 
Såhär blev tårtan; största bottnen är 35 cm, sedan 25 och 15 cm. Själva tårtan är klassisk morotskaka med philadelphiafyllning. Mums! 
 
 
Så hade jag ju en beställning på 80 cupcakes med. 3 olika smaker -choklad, hallon och vanilj. Blev bara kort på dom med hallon dock. Hoppas alla är nöjda och glada med sina beställningar :)
 
 

Ätbar gravidmage

Idag har jag gjort en riktigt roligt tårta -en gravidtårta! :) den är fylld med hemmagjord vaniljkräm och hallonsylt, spacklad med grädde och täckt och dekorerad med fondant samt lite kristyr.
 
Jag är jäkligt nöjd med den och hoppas hon som ska ha den blir lika nöjd :) Fler såna här roliga tårtor, tack! :)
 
 

Sockerblommor

när jag får en lucka på cafét sätter jag mig och gör sockerblommor till sommarens beställningar av bröllopstårtor + vår egen. Idag har jag börjat på några rosor. En fullstor, färdig, samt några knoppar. Det tar sig, sakta men säkert.
 
Några knoppar har färre blad, några har fler. Det är lite mer pill att sätta dit många blad i samma varv, men det blir himla fint. Rosen blir tätare och jag gillar det. Det ska på ytterligare varv på några, några får vara som dom är :) Det ska bli så roligt att få sätta ihop dessa tårtor -jag längtar!
 
 

Student!

Dagens tårtbeställning blev en studenttårta à la explosionstårta ;) Kul att göra då jag aldrig gjort en sådan tidigare. Tycker den blev bra, faktiskt. Om man nu får säga det själv ;)
 
Tårtan är fylld med vit chokladmousse och limemarinerade jordgubbar. Yum!
 
 

Framkalla och förstora bilder

Igår satte jag mig och beställde lite nya förstoringar till caféet. Jag tycker inte att dom bilder jag har talar om nog mycket om vad som är min stil. Dom är lite i de för enkla laget. Mer färg kommer det bli nu och mer jag. Så nu inväntar jag två beställningar gällande foton. En till caféet och en till oss! Gillar verkligen att man kan framkalla sina instagrambilder. Gillar formatet och en del bilder kommer liksom till liv när man lägger på ett filter. Vad jag beställt vsar jag när jag fått det :)
 
Det här är i alla fall några av bilderna till caféet.
 
 
Mer jag, helt enkelt :)

fotat!

Äntligen kommer ett nytt inlägg på bakbloggen upp, imorgon bitti :) känns tråkigt att den uppdateras typ 1 gång i månaden.. men jag har ju fullt upp som det är så den blir tyvärr rätt försummad.
 
 

En vårig tårta

 
Jag komju på att jag helt glömt att visa er tårtan jag gjorde för snart två veckor sedan. Det är en vallmokaka fylld med citronsmörkräm och spacklad med fransk maräng. Jag är egentligen inte så mycket för citron så det här var väl ingenting som föll mig i smaken, jag ville mest provbaka för att jag funderade på att ha den på cafét. Dennis däremot, han åt upp hela tårtan! Inte i en sittning då, men på någon dag var den slut ;)
 
Det var kul att få fota lite igen. Det var så himla länge sedan! Någon vecka innan jag öppnade var senast så jag kände mig lite ringrostig men det lättade snabbt :)
 
Blunda för det skrynkliga tyget.
Latheten och stressen tog över så jag orkade inte dra fram strykjärn osv.
 
 

Fota Cupcakes

Känslan när man fotat och för över bilderna till datorn och inser att man lyckats få till så många bilder som man är nöjd med, att det är hopplöst att sålla och välja bort.. -tillfredsställande och superglad! :) 
 
Den här fotograferingen blev så :) Jag är såå nöjd. Och jäkligt glad över att det börjar vara bättre ljus ute så det inte är lika kämpigt att fota. Det är det bästa med att gå mot ljusare tider, för en baknörd som jag ;)
 
 
Vilken bild är Din favorit? :)

Provbakar

Idag provbakar jag lite. Muffins (blivande cupcakes) med björnbär, hur låter det? :)
 
Det börjar vara dags att ta fram och forma en meny nu. Det är roligt, samtidigt som det är svårt eftersom jag måste tänka på att jag ska hinna med att baka allt också. Jag kommer ju vara den som sköter all bakning (kontrollfreak) till jag lärt upp någon åtminstone. Så jo, jag måste strama åt utbudet lite även om jag inte vill. Så, även om jag inte kommer ha 30 olika kakor eller så, så kommer jag bara ha goda saker, så då kanske det inte gör så mycket att det inte är ett hav av grejer att välja på ;)
 
 
 

Bättre dag

Dagen känns ju genast lite bättre när det visar sig bli riktigt härligt väder idag! Solen skiner och det är plusgrader,det droppar från taken. Jag ska ut på byn lite senare och göra några ärenden med syster Malin. Har ringt några samtal och även passat på att uppdatera bakbloggen med underbart smarriga Pavlovor med blåbärscurd. YUM!
 
 

Hemmadag/Bakdag

Jag har en hemmadag idag och gör det jag kan hemifrån. Beställer saker, ringer samtal osv. Jag har ont i ryggen sen målningen och jag vet att om jag trotsar det och fortsätter måla så blir det bara värre. 
 
Eftersom vi ska köra fram och tillbaka till Sundsvall imorgon, i en bil som man sitter som en banan i, kan det vara bra att inte utmana ödet och dra på mig ännu mer ryggont innan det. Jag kommer mest troligt ha ännu mer ont i ryggen efter i morgon ändå.
 
Jag passade även på att slänga ihop lite maränger till vad jag tänkt ska bli en pavlova. Eller minipavlovor blir det :) Jag har faktiskt aldrig gjort pavlova förut så jag hoppas de blir bra. Det ser i alla fall väldigt gott ut, när dom inte ens är gräddade än. Alldeles toppiga och sammetslena :)
 
 
För en gångs skull lägger jag in annat än mobilbilder. Det är så smidigt med Instagram och mobilen. Det blir lätt att det är de bilderna som används, dom är ju bara ett klick bort liksom :) 

En försenad present

Idag fick jag min födelsedagspresent av syster Malin. Den tog längre tid än väntat att få skickad, därav förseningen. Men vad gör väl det när presenten var så mitt i prick som bara går? :) Linda Lomelinos bok "Lomelinos Tårtor" samt en bok som heter "Världens bästa Kladdkakor!" :) Gissa om jag blev glad!

MIna bak/matböcker börjar vara många nu. Jag har 3 st om enbart choklad! -bara det liksom. Bilderna i Lomelinos bok är underbara precis som hennes skapelser. Fantastiska! En av mina absoluta favoritbloggerskor :)
 

Bullar

Jag har precis bakat ut semmelbullar som nu står på sin andra jäsning. Jag vill göra någon kul twist på semlorna och funderar på vad.. Det är kul att bakbloggen faktiskt räknas som en del av mitt jobb. Det är ju tack vare den jag gjort mig ett namn som folk känner till, tack vare den som jag har nåt ut till folk. Alltså är det viktigt för mig att fortsätta hålla bloggen någolunda uppdaterad.
 
Jag gillar ju traditionella semlor dock, så att hitta en twist som klår dem blir svårt. Pistagesemlor är ju gott.. Ska man tänka steget längre så kanske man får sluta tänka "semla" och fokusera mer på härliga smakkombinationer.  Malin är ett bra bollplank så jag kanske skulle ha bollat lite idéer med henne.. Som tack får hon såklart provsmaka sedan :)
 
 

Cupcakes

Komfram till att det var väldigt länge sedan jag gjorde cupcakes. Det är roliga att göra men ändå är det så länge sedan sist.. Kanske jag skulle gjort några snart igen? Måste bara komma på en grym smakkombo först så ni blir helt saliga ;)
 
Personligen så tror jag den som är högst upp till vänster är den absolut godaste cupcaken jag både gjort och ätit. Muffinsen var jättesaftig men samtidigt lätt och luftig och frostingen var så krämig och len att jag inte visste var jag skulle ta vägen! :) Recept på dem hittar ni HÄR.
 
 
 

Bakdag och jobba hemifrån

Att hitta möbler är inte det lättaste. Soffa och nån fåtölj är det som jag fokuserar mest på nu, och det är svårt att hitta nåt som passar in hos mig. Tog en paus och fotade det jag bakade i morse. Brownies med cheesecaketopping och blåbär. Yum! :)
 
Man kan riktigt se hur saftig och härlig den är.. Mm.. blir nog att fika lite när jag kommit tillbaka från mötet. Kanske syster är intresserad av att provsmaka med :)
 
 

Luciatåg och Mozartkulor

Jag kom hem för en stund sen efter att ha varit på dagis och tittat på luciatåget. Dom var så himla söta allihop, men sötast var såklart Colin :) Duktig var han också. När dem var färdiga så var Colin jäääättetrött. Hade tänkt fika men han var grinig så vi gick hem istället. Han ville ha en macka innan sovstunden men höll på att somna medan han åt den, trött kille :') 
 
Jag har lovat svärmor att ta med gott julgodis till jul, så tidigare idag gjorde jag mozartkulor. Superenkelt och jättegott!
 
Rosta hasselnötter i en torr panna, tryck ner dem i en bit nougat (underlättar om nougaten legat i kylen) och rulla bollar, skiva marsipanen tunnt och kavla/tryck ut den lite och täck bollarna med marsipanen (man kan använda mandelmassa men jag föredrar marsipan)och doppa i tempererad choklad. Temperera gör man för att få fin glans på chokladen samt att den håller sig bättre i rumstemperatur. 
 
Har även tänkt göra några olika kolor, mesknäck och lite sådant. Funderar på praliner med men det är sånt bök.. Vet inte om jag har nån lust till det. Vi får se helt enkelt. Vore ju roligt att bjuda på mina hjortronpraliner :) Kanske man kan krydda dem med någon julig krydda/likör för att dem ska kännas mer juliga? :)
 
 
 
 

Baka baka liten kaka

Var nyss ut en sväng i kylan för att kolla kattfällan. Vi har bara fångat en katt i den hittills och det var igår kväll. Det kan ju va så att Tibbe har utökat sitt område att hålla till på, eller så kanske han inte ens är här ikring längre. Det var ju i söndags vi såg honom så vem vet. Tycker dock att han verkligen borde va mätt på att vara ute nu, nu när det börjar vara betydligt kallare ute.. Vi får se. Tålamod, tålamod.
 
Har bakat macarons på förmiddagen. Smaksatta med kanel och nejlika. Tror fyllningen får blivit chokladsmörkräm med lingon. Mums! Det var länge sedan jag lyckades få till så här snygga macarons också, så det känns extra roligt :) Doftar jul i hela lägenheten efter att dessa godingar kommit ut ur ugnen :)
 
För en gångs skull bjuder jag på bilder som inte är från Instagram, eller ens från mobilen ;)
 
 
Kan knappt bärga mig tills dessa är fyllda och stått till sig lite i kylen. Faktiskt är det så, att macarons är som allra godast efter sådär ett dygn i kylskåpet :)

RSS 2.0