Veckan baktips

Idag tänkte jag dela med mig av vad som (för mig) är ett måste att ha i köket! Grejer jag inte klarar mig utan eller som underlättar till tusen. Det ska vara roligt att stå i köket och just därför underlättar det enormt att ha bra och RÄTT köksutrusting och verktyg.
 
- Slickepotten
Jag vet inte vad jag skulle ta mig till i ett kökutan en riktigt bra slickepott. Och vad fasen är grejen med HÅRDA slickepottar? Dom funkar ju inte alls, enligt mig. En mjuk, följsam slickepott är ett måste för mig.
 
- Vågen.
Japp, utan min våg skulle jag aldrig kunna baka macarons och mycket annat som mäts upp i gram. En våg är en himla bra investering till köket, anser jag.
 
- Termometer.
Även denna skulle inte gå så bra att baka tex macarons utan. Även praktisk att ha då man gör en stek eller annat mumsigt.
 
- Måttsats
Hur bakar man utan dlmått osv? Det säger ju sig självt att mått är jäkligt bra att ha ;)
 
- Elvisp/köksassisten
Att vispa grädde för hand går, men det tar sin tid. En maräng vispas med fördel med elvisp. Själv har jag ingen köksassistent.. än. Men det är ju jul/födelsedag snart så jag hoppas jag varit snäll nog i år :)

Tips gällande bakning

Jaha, man kanske skulle göra det här med tipsen till en veckogrej? Bara tre dagar sen sist, men hädanefter kanske. Den här gången tänkte jag ta upp de vanligaste frågorna jag stöter på, på facebook, olika grupper och bakbloggens kommentrarer.
 
Färgning av sockerpasta m.m
- Många frågar om man kan använda vanlig karamellfärg vid färgning av sockerpasta. Svaret är alltid detsamma; Nej! Karamellfärgen förstör sockerpastans konsistens och den blir klibbig och kladdig att arbeta med samt att karamellfärg ger en bismaksom inte alls är god. Det är heller inte att rekommendera att tillsätta florsocker när den klibbar när man tex ska kavla ut den. Använd då hellre majsstärkelse. Nå väl, när du färgar din sockerpasta behöver du pasta/gelefärg. Denna typen av färg är mer konsentrerad. Du behöver ytterst små mängder, vilket gör att det är snällare mot plånboken också.
 
-Ska du ge dig på att färga din macaronssmet? Samma sak gäller här. Karamellfärg är ett big No-no! Eftersom karamellfärg är flytande och odryg, behöver du tillsätta mycket för att det ska ge någon färg, detta förstör macaronssmetens konsistens. Dem kan se fina ut innan gräddning, men väl i ugnen väntar mest troligt ett gäng misslyckade macarons som flytit ut över hela plåten eller spruckit hela bunten.
 
 
 

Tips gällande bakning

Några tips från mig, för att lyckas med bakningen och dekorationen. Hoppas det kan vara till någon hjälp, kanske någon nybörjare (som vi alla är i början) känner att detta var bra info :)
 
 
-Använd rätt tyll till rätt ändamål
Ska du spritsa normalstora cupcakes, använd då med fördel en större tyll. Dem jag använder är 1.6 cm i diameter. Ska du spritsa små detaljer tex runt en tårta, ta då en liten tyll. 
 
-Ording och reda
Håll efter på bänken medan du bakar. Ett kaos på bänken brukar leda till kaos i skallen! Stöka undan när bakningen är klar och innan du börjar dekorera.
 
-Stressa inte
Att baka när du känner att du måste skynda dig kan lätt leda till snesteg så som att ta salt istället för socker. Inte heller är det speciellt roligt att stressa fram godsakerna. Lugn och ro, bakning är som terapi för själen för mig, det är så jag varvar ner och har roligt!
 
-Läs receptet både en och två gånger
Tänker du testa något nytt? Då rekommenderar jag att du läser receptet både en och två gånger innan du sätter ingång. Ta fram alla grejer du behöver innan du sätter igång.
 
 
Rätt tyll till rätt ändamål.

RSS 2.0